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05/07/2014

Masseria Melcarne

prosegue la rassegna 'LASCIATI PIZZICARE SOTTO LE STELLE' con I Tamburellisti di Otranto presso Masseria Melcarne. vedi evento

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Enogastronomia nel Salento

Masseria Melcarne

Attorno ad una torre fortificata del XVI secolo sorge la Masseria Melcarne. L'azienda agrituristica, condotta dalla famiglia Leo, abbraccia un territorio impreziosito da 70 ettari di ulivi, tra i due mari, la medioevale Abbazia di Cerrate, il Parco naturale di Rauccio e le bellezze barocche di Lecce.
La torre fortificata è oggi il centro di un’azienda che si estende per circa 60 ettari e comprende oliveti giovani e antichi, frutteti e orti.

L’azienda coltiva tre diversi tipi di olive, da cui nasce un olio genuino figlio di una terra grande e generosa: la ogliarola salentina, la cellina di Nardò e la leccino toscana. Al giusto grado di maturazione le olive vengono raccolte e molite in un moderno frantoio con lavorazione a freddo, dopo la decantazione nei silos di stoccaggio, l’olio viene filtrato e confezionato in bottiglie e lattine pronte per essere vendute al pubblico.
Per la dispensa, invece, Melcarne propone, seguendo antiche ricette di famiglia, dolci confetture di arance, limoni, albicocche, melecotogne, pere “petrucine” e stuzzicanti conserve di olive da tavola in salamoia ottime come antipasto o condimento per la pasta.

Ma Masseria Melcarne non è solo produzione agroalimentare, ma anche ristorazione, offrendo agli ospiti una varietà di prodotti naturali che si possono gustare direttamente sulla tavola, per una cucina che si ispira alla tradizione locale, da sempre ricca di magiche leggende. Non a caso lo Scazzamurrieddu, lo spiritello che gli avi raccontano proteggesse le case ed i proprietari, vive ancora in questo luogo.

Masseria Melcarne
Provinciale Surbo – Torre Rinalda, 5° km
Surbo (Lecce)
Tel. 368/958324
http://www.masseriamelcarne.it/